Charlotte et Laurence, co-propriétaires de Les Soeurs Marsh, ont toujours été interpellées par la production locale et les grands espaces. Elles rêvent d'un jour pouvoir vivre dans les champs au rythme des saisons, en offrant des tables gastronomiques champêtres.

Lorsqu'un partenariat potentiel s'est dessiné avec Le Beau Marché, les Soeurs Marsh ont immédiatement saisi l'opportunité de faire briller les racines estriennes et de collaborer avec un couple d'entrepreneurs passionnés. Ensemble, ils envisagent de magnifiques projets à venir, alliant la tradition artisanale, les produits du terroir et la créativité culinaire.